Tavuklu Sultan Kebabı Nasıl Yapılır? Ramazan ayında akşamları ne pişirmem gerekir diye düşünmenize gerek oktur. Akşam yemeklerinizin ana yemeği tavuklu sultan kebabı olabilir.
Tavuklu Sultan Kebabı Nasıl Yapılır? Tadı çok güzel olan ve sizin de damak tadınıza uyacak olan bu yemek çeşidi size vitamin ve kalori bakımından da yararlı olacaktır.
Tavuklu Sultan Kebabı İçin Gerekli Malzemeler
- 500 gram tavukgöğsü
- 2 adet hazır yufka
- 500 gram pirzola
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 2 yemek kaşığı salça
- 1 su bardağı haşlanmış olan bezelye
- Pul biber
- 1 adet orta boy patlıcan
- Bir miktar kekik
- Bir miktar karabiber
- Tuz
Beşamel Sos İçin Gerekli Malzemeler
- 2 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
Üzerine İlave İçin Gerekli Malzeme
- Rendelenmiş kaşar peyniri
Tavuklu Sultan Kebabının Yapılışı
Hazırlamış olduğunuz patlıcanı yıkayıp ala şekilde soyup küçük dilimler halinde doğrayınız ve sıvı yağ ile kızartınız. Kızartma işlemi bittikten sonra süzgeç ile yağını süzerek bekleyin. Tavukların sotelenme işlemini yapınız. Tavuklar kuşbaşı şeklinde doğranıp bir tencere içerisine döküp karıştırarak pişiriniz. Tavuk etinin rengi pişme rengini aldıktan sonra kuru soğanı doğrayıp içerisine ilave edip pişirmeye devam ediniz. Soğanlarda piştikten sonra salçayı ilave edip karıştırınız. Bu işlemi 5 dakika kadar orta ateşte yapınız. Etlerin ve soğanın suyu çekildikten sonra içerisine patlıcan ve bezelye ilave edin.
Daha sonra bu karışım içine baharatlarda ilave edilerek 5 dakika kadar pişiriniz. Tavuklarla beraber bu pişirme işlemi bittikten sonra beşamel sos hazırlamak için tereyağı eritilip içerisine un ilave edip un kokusu gidinceye kadar kavurma işlemini yapın. Daha sonra üzerine süt dökülerek çırpma işlemini koyu hale gelene kadar yapınız. Son olarak tuz ilave edip ocaktan başka yere alınız. 4 parçaya bölmüş olduğunuz yufkaları bir kâse içerisine serin. Yufkanın kenarlarında bulunan parçaları alıp çukur kalan yerlere diziniz. Daha sonra tavuklu harçtan kâse içerisine koyup kâse kenarlarında bulunan yufkaları üzerine örtünüz. Fırın tepsisini yağlayıp fırın kabına ters çeviriniz. Bütün bu malzemeler bu şekilde yapılıp üzerlerine beşamel sos eşit miktarlarda ilave edilerek dökülür.
Fırın içerisinde 200 derece sıcaklıkta yufkalar pembe renk alana kadar pişirilir. Daha sonrasında rendelenmiş olan kaşar peynirini tepsinin üzerine serpip tekrar fırına sürünüz. Peynirin eriyip kızarmasıyla fırından çıkartılıp servise hazır hale gelmiş olur.
